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2026-07
疾控部门紧急提醒：辨别野生菌没有“土办法”，乱吃真的会致命！
夏秋雨季是野生菌生长旺季，也是野生菌中毒高发期。不少群众凭借经验辨别、用民间土方处理野生菌，极易误食中毒，严重时可危及生命。疾控部门郑重提醒：没有任何民间土方法能百分百辨别毒菌，不采、不买、不吃不明野生菌，是唯一安全的方式。 一、四大野生菌辨别误区（全是错的） 网传各类辨菌土方均无科学依据，是中毒高发的主要原因：一是认为朴素菌子无毒、鲜艳菌子有毒，实则白毒伞等致命毒菌外观普通；二是认为虫鸟食用过的菌子无毒，人和虫鸟毒素耐受度差异极大；三是大蒜、银器煮菌变黑辨毒，无法检测致命毒素；四是高温煮熟可去毒，多数剧毒毒素耐高温，蒸煮爆炒无法去除。 二、四类常见野生菌中毒症状 毒菌毒素种类不同，中毒表现差异较大，部分存在隐蔽潜伏期，易误诊漏诊。 胃肠型（最常见）：误食后短时间内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等症状，严重可脱水、休克。 肝损伤型（最致命）：误食白毒伞等剧毒菌类后，会出现呕吐、腹泻，随后进入“假愈期”症状短暂消失，1至3天后突发肝肾衰竭，致死率极高。 神经精神型：出现头晕、幻视、精神错乱、肌肉痉挛等症状，严重可引发呼吸异常、昏迷。 日光性皮炎型：误食后接触阳光，皮肤会红肿、起水泡、灼痛瘙痒，病程久、恢复慢。 三、误食毒菌紧急急救要点 误食野生菌出现不适，无论症状轻重、是否缓解，均需立即处置：立刻停食，保留剩余菌子和汤汁以备溯源鉴别；6小时内可温水催吐，昏迷、意识不清者严禁催吐；第一时间前往正规医院就诊，主动告知食菌史，杜绝硬扛；切勿自行服用止泻、止痛药物或偏方，避免加重损伤、掩盖病情。 四、科学预防核心原则 野生菌中毒无特效解药，预防是唯一有效手段。坚守三条底线：不采摘野外、路边、公园等各类野生菌；不购买流动摊贩来源不明的散装野生菌；不凭经验、不跟风尝鲜，杜绝侥幸心理。 重要提醒：未知野生菌一律视为毒菌，不采、不买、不吃，方能万无一失，切勿为一时口腹之欲透支健康与生命。
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2026-07
盛夏蚊扰须警惕 多病同防护安康——登革热与基孔肯雅热同步防控指南
夏木繁茂，暑雨连绵。高温湿热、雨水频发，蚊虫极易滋生，当前正值蚊媒传染病高发期。登革热与基孔肯雅热接踵而来，两病同源传播、同期发病、防控相通，均由白纹伊蚊和埃及伊蚊（俗称“花斑蚊”）叮咬传染。目前两类疾病尚无预防疫苗与特效药物，落实一体化防控措施，实现双病共防，是守护全民夏日健康的关键。 不少市民疑惑：这两种疾病有何关联？究其根本，二者传播媒介相同、途径一致，唯症状表现有别。两病均不通过人际直接传染，也不经饮食、呼吸或日常接触传播，仅通过花斑蚊吸血叮咬传播病毒。与夜间活动的普通蚊虫不同，花斑蚊白天活跃，清晨六至八点、傍晚五至七点叮咬最为频繁，常隐匿于草丛树荫、楼道阳台、家居角落，隐蔽性强。花斑蚊繁殖习性特殊，偏爱在花盆托盘、闲置瓶罐、空调底盘等小型静水中产卵，生活中随处可见的零星积水，皆是蚊虫滋生的温床，潜藏传染病风险。 两病发病初期症状高度相似，均表现为突发高热、全身乏力、皮肤出疹，容易混淆。识别典型症状，有助于自查与及时就医。 登革热：素有“断骨热”之称，起病急骤，体温常骤升至39℃以上，伴随眼眶胀痛、腰背酸痛、全身骨关节剧痛，数日后躯干、四肢可出现红色皮疹。多数轻症患者经休息可自行恢复，但若延误就诊，可能引发牙龈出血、皮下瘀斑、脏器损伤，重症甚至危及生命。特别注意：疑似感染登革热时，严禁服用阿司匹林退热止痛，以免诱发严重出血，加重病情。 基孔肯雅热：公众认知度较低，最突出症状为剧烈关节刺痛，手指、手腕、膝盖、脚踝等部位酸痛难忍，轻则活动受限，重则步履艰难、抬手困难。该病重症率较低，但后遗症可能迁延，部分患者康复后关节隐痛可持续数月，影响日常生活。 若被蚊虫叮咬后出现突发高烧、全身酸痛、皮肤起疹等症状，切莫自行用药或拖延，应及时前往正规医院就诊，主动告知蚊虫叮咬史与相关旅居史，以便医务人员准确诊断。确诊或疑似患者居家休养期间，须做好防蚊隔离，发病五日内严防蚊虫叮咬，阻断病毒传播，保护家人与邻里健康。 防控无须烦琐，谨记“清、防、查”三字口诀，兼顾居家与公共场所，简单易行、高效实用。 一清积水，斩断蚊源 灭蚊先清源，积水一日不除，蚊患一日难消。居家应定期更换花瓶、水生植物用水，并刷洗容器内壁，清除附着蚊卵；及时清理空调、饮水机底座积水，对闲置容器倒扣存放，杜绝积水残留；及时填平庭院、楼道坑洼及树洞缝隙，消除露天积水隐患。社区、学校、工地、商场等应落实主体责任，常态化疏通排水管道，清理绿化带积水，定期消杀景观水体，全面清除防疫盲区。 二防叮咬，筑牢屏障 居家安装纱门纱窗，睡眠时规范使用蚊帐，守住第一道防线；避开早晚蚊虫活跃时段，减少在草丛、水边、密林等处逗留；外出穿着浅色长袖长裤，减少皮肤暴露。裸露部位可涂抹合规驱蚊剂，宜选用含避蚊胺、驱蚊酯等有效成分的产品；老人、婴幼儿、孕产妇应选用专用温和型驱蚊用品，长时间外出需及时补涂。 三常自查，巩固根基 防病始于细处，贵在坚持。市民应养成随手清理积水的习惯，定期检查居家卫生死角；各单位需常态化开展环境整治与蚊虫消杀；重点加强对老人、儿童、慢性病患者及孕产妇的防护，守护易感人群健康。 蚊虫虽小，隐患不小；防病不难，贵在同心。登革热与基孔肯雅热可防可控，不必过度恐慌，亦不可松懈大意。望全体市民肩负健康第一责任，牢记“清积水、防叮咬、早就医、共消杀”，以小家护大家，全民携手共治蚊患，安然相伴，乐享清凉安康盛夏。
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2026-07
那个深夜让你痛不欲生的“杀手”，终于开口了
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2026-07
溏心蛋、温泉蛋……网红吃法暗藏“致命菌”！煮不透≈吃细菌
鸡蛋是日常餐桌上的常客，但溏心蛋、温泉蛋、开水冲鸡蛋等网红吃法，暗藏食品安全隐患。沙门氏菌是引起细菌性食物中毒的常见病原体之一，而鸡蛋及其制品是其重要载体。今天我们一起读懂鸡蛋中的沙门氏菌，学会安全吃蛋。 01沙门氏菌：藏在食物里的致病“杀手” 沙门氏菌是常见的食源性致病菌。人体感染后，会快速引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐、发烧等症状。 成年人通常可自行恢复，但老人、小孩、孕妇、体质虚弱者风险更高，严重时可能诱发败血症、脑膜炎，危及健康。 02鸡蛋中的沙门氏菌从哪来？ 很多人以为鸡蛋污染只在蛋壳表面，洗净擦干就万事大吉，事实并非如此。鸡蛋的沙门氏菌污染分为内部污染和外部污染两种，其中内部污染完全无法通过清洗去除。 内部原生污染（最危险） 患病母鸡肠道内的沙门氏菌会侵入卵巢、输卵管，导致鸡蛋在形成过程中直接被污染。沙门氏菌藏在蛋液内部，清洗、擦蛋壳都无法去除。 蛋壳外部污染 鸡的产道与肠道共用通道，鸡蛋产出时，蛋壳被粪便污染，造成蛋壳被沙门氏菌的污染。若清洁、储存不当或者存放时间过长，会导致鸡蛋污染变质。 03普通蛋、保洁蛋、可生食蛋，区别在哪？ 市面上鸡蛋品类繁多，我国针对不同品类的鸡蛋，制定了明确的标准规范： 普通鲜蛋依据国标《食品安全国家标准蛋与蛋制品》（GB2749-2015），鲜蛋无沙门氏菌限量标准。散装普通鸡蛋存在天然带菌风险，不建议生吃、半生吃。 保洁蛋按照团体标准《优质保洁鸡蛋》（T/SFSF000013-2023），蛋壳沙门氏菌限量为0/50cm²，经过清洗、杀菌、涂膜处理，大幅降低外壳带菌风险，但无法杜绝蛋液内部污染。 可生食蛋按照团体标准《可生食鸡蛋》（T/CAI008-2021）明确要求：蛋液内容物不得检出沙门氏菌，相较于普通鸡蛋和保洁蛋，可生食蛋对养殖、检测、加工流程等全流程管控更严格，是唯一可用于生食的鸡蛋品类。 04重点提醒：不存在绝对的“无菌蛋” 可生食蛋、保洁蛋只是降低了风险，并非零风险。需要注意的是，哪怕鸡蛋蛋液本身无菌，在打蛋、烹饪的过程中，蛋壳表面残留的细菌也可能落入蛋液，造成二次污染。因此，所有生食、半生食的吃蛋方式都存在安全隐患。即使是可生食蛋，开封后也应在保质期内尽快食用，且打蛋时注意蛋壳不要接触蛋液。 05终极吃蛋安全准则 高危吃法避雷：开水冲蛋、溏心蛋、温泉蛋、半熟煎蛋，加热不足无法杀灭沙门氏菌，极易中招。 ✅唯一安全吃法：彻底煮熟，蛋液、蛋黄完全凝固，高温可彻底灭活沙门氏菌。 日常小贴士：鸡蛋冷藏储存抑制细菌繁殖；处理鸡蛋后及时洗手；孕妇、婴幼儿、65岁以上老人、化疗患者、器官移植受者等特殊人群坚决不吃半生鸡蛋，守住饮食安全。若进食后出现持续腹泻、高热、血便等症状，应及时就医，并告知医生可疑饮食史。
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2026-07
“我以为我认识，但它‘变’了”——凭经验采食野生菌，是在用命开盲盒
云南的雨季一开场，野生菌便破土而出。本地人盼了一年的“食菌盛宴”刚开席，医院急诊科也跟着热闹起来。奇怪的是，中毒者不一定是外地游客，反倒是一群自称“闭着眼都能认菌”的本地老司机。他们对山上哪些菌子能吃、哪些不能吃了然于胸，偏偏在自认为最熟悉的菌子上栽了大跟头。 别以为那是菌子“变了”，其实是你的“认法”从来就没对过。数据显示，云南绝大多数的毒菌致死案都是致命鹅膏和亚稀褶红菇干的。这俩“夺命杀手”长得跟能吃的菌子简直是一个模子刻出来的，你觉得你吃了一辈子菌早就练出火眼金睛，拉倒吧！有些毒菌和食用菌相似度高到连专攻蘑菇的科学家都不敢光靠眼睛分辨，必须带回实验室搞DNA鉴定才敢下结论。那些口口相传的“经验”，在很多时候都会失灵。 今天，我们就来扒一扒这些“穿马甲”的夺命菌。 1.“石灰菌”陷阱：日本红菇的致命伪装 “石灰菌”，菌盖白色或白中带黄，味道鲜美，是一种常见的野生食用菌。它不是某一特定种类的野生菌，而是人们对几种可食白色蘑菇的统称——短柄红菇、黄绿红菇、美味红菇等等。但有种毒蘑菇，跟这些石灰菌外观几乎一模一样——日本红菇。 日本红菇是我国引起胃肠炎型中毒最多的毒蘑菇之一，仅次于大青褶伞。2018年到2022年引发了至少139起中毒事件，388人中毒。概括来说日本红菇的特征是“白蘑菇，小短腿，盖下凹，边内卷，褶密排”。可石灰菌也是白色的，菌柄也是短短的，菌盖也会下凹，褶子也排得密。在野外，这些特征不足以作为可靠依据来判断。 提醒：误食日本红菇，15分钟到2小时就可出现中毒症状：恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻，可能还出冷汗、心跳加快，严重的会肌肉痉挛、电解质紊乱。日本红菇中毒导致的肠胃炎症状大多在8-12小时后消退，对老人和小孩来说，脱水休克的风险不容忽视。 你年年采的石灰菌，说不定哪一次就混进了一朵日本红菇。它就在那堆白蘑菇里等着你，而你，并看不出来。 2.火炭菌“三兄弟”：只有亚稀褶红菇是“索命符” 火炭菌有“三兄弟”：稀褶红菇、密褶红菇、亚稀褶红菇。 稀褶红菇、密褶红菇——能吃，味道不错。 亚稀褶红菇——剧毒，可导致横纹肌溶解。 但它们都是灰色菌盖、灰色菌柄，外表几乎一模一样。它们名字里的“稀褶”“密褶”“亚稀褶”，具体指菌褶的疏密差别。对三种红菇科学的形态描述是这样的：密褶红菇菌褶宽1-2mm，极密；稀褶红菇菌褶宽5-12mm，稀而厚；亚稀褶红菇菌褶宽5-8mm，较稀。但细看这组数字就能发现问题：亚稀褶的5-8mm完全落在稀褶的5-12mm范围内，一朵菌褶宽6mm的火炭菌，可能是可食的稀褶红菇，也可能是剧毒的亚稀褶红菇——数值本身就告诉你，靠菌褶宽度分不开它们。况且同一品种在不同生长阶段，菌褶疏密也在变化。 误食亚稀褶红菇后，中毒潜伏期短，通常在10分钟至2小时内发病。早期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。随后，患者会发展为横纹肌溶解，肌酸激酶(CK)急剧上升，通常高达数万，并出现肌痛、乏力、胸闷、心悸、呼吸急促困难等症状，有些病人还会出现酱油色尿（肌红蛋白尿）、少尿、无尿，甚至导致急性肾衰竭。严重者中毒后12小时就可能因多器官功能逐渐衰竭而死亡。 亚稀褶红菇，是我国引起蘑菇中毒死亡的主要剧毒蘑菇之一。近年来，这种蘑菇在我国造成几十人死亡。亚稀褶红菇（剧毒）与密褶、稀褶红菇形态高度相似且生境重叠，鉴别困难。建议不要采食任何“火炭菌”。如果误食后出现中毒症状，请立刻就医并告知医生食用野生菌的情况。 3.各种长像相似的鹅膏菌：有好吃的有要命的 鹅膏菌是大型真菌里的一个大类，既有可食用种类也有剧毒物种。我国误食毒蘑菇死亡的事件，至少70%是剧毒鹅膏菌造成的。灰花纹鹅膏❌剧毒隐花青鹅膏✅能吃，味道鲜美 外观非常相似，都有菌环、有菌托。但灰花纹鹅膏中毒病死率超过90%。左图：灰花纹鹅膏，右图：隐花青鹅膏黄盖鹅膏❌剧毒橙盖鹅膏✅能吃菌盖表面均为黄色，菌柄和菌褶均呈浅黄色至黄色，且都具有菌环。左图：黄盖鹅膏，右图：橙盖鹅膏 鹅膏菌最可怕的是中毒后的"假愈期"。吃了以后不会马上出事——要过6到12个小时，才开始呕吐、拉肚子，觉得不舒服。但这个时候去查肝功能，指标往往是正常的。然后症状慢慢消退，你以为自己好了，没事了。可就在此刻，毒素正在悄悄摧毁你的肝脏。短暂的"好转"之后，肝功能突然恶化——黄疸、大出血等症状集中出现，病情急转直下。很多人就是在那个"好像好了"的阶段没有去医院，错过了最后的抢救窗口。 除了那些长相相似、敌我难分的野生菌，更可怕的是另一种菌——它们相貌平平，毫无辨识度，却藏着致命的毒性。 最朴素的模样，最致命的毒性——致命鹅膏。致命鹅膏 致命鹅膏，又叫白毒伞、白罗伞，分布于我国云南、贵州、广东等地，主要生长于阔叶林地上，单生或群生。全身雪白，子实体小型至中等，看着就是一点鲜艳的颜色都没有，长在林中的一朵普通小白菌。它含有鹅膏毒素，误食后会造成急性肝损伤，目前无特效解毒剂。2000年以来，它在我国云南省和广东省造成近百人死亡，它是我国最致命的毒蘑菇。 那些老辈人教你的"验毒方法"，一个都靠不住。 请千万记住这句话：不认识、不熟悉的菌子，不采、不买、不吃。 一旦食用菌子过程中出现任何不适症状，请立即采取以下措施： 第一步：停止食用，留样备查 立即停食，并将剩余的菌子和呕吐物拍照留存，以便医生辨认毒菌种类。 第二步：尽快催吐，减少吸收 清醒状态下饮用温盐水进行催吐，尽量排出体内残留毒素。 第三步：拨打120，寻求专业救助 立刻拨打120急救电话，前往医院接受治疗。
