云南省疾病预防控制中心

23 2025-09

又到食菌季，尝鲜需谨慎！专家提示

　　随着夏季雨季来临，云南进入“吃菌季”，野生菌中毒风险大增。为预防中毒事件，保障民众生命安全，6月4日，云南省疾病预防控制中心发布2025版云南省野生菌中毒风险地图，并创新分级机制，精准开展防控工作。　　云南野生菌资源丰富但风险严峻　　云南是全球野生菌品种和数量较多的地区，世界已知野生食用菌2500余种，云南有900余种，占全球种类的36%，占全国种类的90%。然而，全国已知有毒野生菌500余种，云南就有200余种，其中20余种属于剧毒。云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长李娟娟介绍，每年夏季，因误食有毒野生菌导致的中毒事件频发，严重威胁民众健康。“野生菌中毒不仅会引发身体不适，甚至可能危及生命，防控工作刻不容缓。”　　近期，云南省内野生菌中毒事件已有所发生。6月9日，云南省临沧市的胡先生表示，自己5月30日在市场上购买了野生菌“见手青”，回家烹饪食用后中毒致幻，看到八爪鱼、水母、凤凰在眼前飞舞。所幸及时就医，住院一天便出院，现已恢复正常工作。　　云南大学附属医院急诊医学部副主任医师朱峻波透露，目前医院每天接诊吃野生菌中毒的患者5至6例，随着下雨后大量野生菌上市，中毒患者数量还会进一步增加。从往年经验来看，每年七月份是收治野生菌中毒重症患者的高峰期。　　2025版风险地图创新分级机制　　“此次发布的2025版云南省野生菌中毒风险地图，依据中毒风险将云南所辖县市区的野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级。”李娟娟介绍：“今年，我省在野生菌中毒防控工作中创新风险分级机制。在既往中毒事件监测数据基础上，新增居民野生菌中毒知识知晓情况和医疗救治能力两大核心指标，科学构建动态分级管理体系。全省共划定野生菌中毒高风险地区7个，中风险地区49个，低风险地区73个。其中，丽江市古城区，昆明市西山区、宜良县、石林县、安宁市，玉溪市红塔区、华宁县，共7个县（市、区）为高风险地区。”　　通过这一地图，大家可直观了解所处区域的野生菌中毒风险程度。不同等级的风险地区将采取不同的防控措施。对于高风险地区，将采取10条防控措施，实时监测、定期研判有毒野生菌中毒趋势。同时，提升乡镇卫生院野生菌中毒病例前期处理能力、县级以上医院对重症野生菌中毒病例的综合救治能力，各级医疗机构建立畅通的转诊通道。李娟娟强调：“增强居民的防范意识至关重要。民众应避免采摘、购买和食用不熟悉或难以辨别的野生菌。”　　多维度构建野生菌中毒防控网络　　此外，云南省卫生健康委员会也发布预防野生菌中毒预警通告，提醒广大民众提高自我健康安全意识，不采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。食用野生菌后若出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就诊。　　云南省通过发布中毒风险地图和创新分级机制，旨在增强居民野生菌中毒防范意识，有效预防中毒事件发生，全力保障人民群众生命财产安全。在享受野生菌美味的同时，民众务必牢记食品安全，避免因误食有毒菌类而危及健康。　　来源：开屏新闻、央视网

22 2025-09

家人们，别再各自“胖”了，咱们一起瘦成“闪电”

　　2025年9月1日是第19个“全民健康生活方式日”，9月是全民健康生活方式宣传月，活动主题是“培养健康生活方式，筑牢家庭健康基石”。　　随着社会的发展，健康，越来越成为人们茶余饭后的热门话题，其中体重是反映身体健康状况的重要指标之一。家庭作为社会的基本单元，其体重管理状况直接关系到每个家庭成员的健康，更对家庭氛围与社会健康发展有着深远影响。那么，体重管理是一个人的事情吗？NONONO！体重管理是一个家庭的事情。　　为什么呢？因为超重和肥胖的成因非常复杂，除遗传等不可改变的因素外，环境因素和不良行为习惯是主要外因，其中不健康饮食和缺乏身体运动是最主要的不良行为习惯。生活当中，一家人往往会有相似的生活习惯，比如，一家人的饮食习惯偏重油重盐，那么这一家人发生超重肥胖的几率就会更大。所以，以家庭为单位如何来实施体重管理呢？　　首先，要正确认识。　　体重管理≠减肥，而是“健康囤货”。所有家庭成员都应做到“三知一管”，即知晓健康体重标准、知晓自身体重变化、知晓体重管理方法，科学管理自身体重。主动配备“一秤一尺一日历”（体重秤、腰围尺、体重管理日历），定期测量体重和腰围，并记录下来，监测自身体重腰围变化情况。　　其次，从吃饭这件小事入手。　　全家同吃一锅饭，是时候要“偷偷”改良了。一是总量控制，每顿饭八分饱；二是煮饭时避免纯白米饭，而是把三分一的白米饭换成糙米、燕麦等杂粮；三是控油壶、限盐勺和小电子秤用起来，按照每人每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20～25g，添加糖的摄入量最好控制25g以下，可称量好一家人一周的总用量，每周只能使用称好的量；四是改变烹饪方式，多用蒸煮烩的烹饪方式，少用煎炸烤的烹饪方式；五是选择新鲜食材，保障足量的新鲜蔬果摄入，动物性食物应优先选择脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮鸡胸肉；六是家庭聚餐也需限制饮酒及含高糖饮料的摄入。除了会吃还要会动哦。　　家庭体重管理运动的核心在于“全家参与、科学适量、持之以恒”，把运动做成像刷牙一样的日常程序：每周成人3次有氧运动，如健步走、慢跑、跳舞、跳绳等，每周2次抗阻训练，如深蹲、俯卧撑、平板支撑等；孩子每天60分钟游戏式活动，如跳绳接力、体感舞蹈、小区骑行等；老人可选择低冲击防跌倒的运动，如八段锦、太极、健步走等。全家一起饭后20分钟散步、周末1次户外活动，养成坚持运动的好习惯。　　最后，好的睡眠=“减肥躺赚”。固定上床、起床时间，避免开灯睡觉，睡前3小时不要进食，睡前不玩手机或平板，全家同步上床，互相监督，相信第二天早上你会在体重秤上看到一笔“睡眠红利”。　　家庭体重管理不是“谁胖谁减”，而是全家一起把饮食和运动变成默认生活程序，把家里变成“易瘦小星球”，体重就会自己向下走。

17 2025-09

秋冬进补，警惕乌头碱中毒

　　进入秋冬季，云南多地有煮食草乌、附片（子）祛寒、暖身、防病的习俗。其中，这类毒性中药材就含有剧毒物质-乌头碱。在我省，煮食草乌、附片（子）已经造成多起中毒事件，引起数人死亡，严重威胁人们的生命健康。　　毒素来源！　　乌头碱中毒是指因摄入含有乌头碱的植物（如川乌、草乌、附子等）而导致的中毒现象。乌头碱是这些植物中的主要有毒成分，具有强烈的毒性，对人体多个系统，尤其是神经系统、循环系统和消化系统，具有显著的损害作用。　　虽然乌头碱中毒的临床表现也呈现多样化，但主要以神经系统、循环系统和消化系统的症状为主。患者中毒后的神经系统症状主要包括：口舌及四肢麻木、全身紧束感、眩晕，甚至可能出现意识障碍。循环系统症状主要为心律失常的表现，如室性心动过速、心室颤动等，严重时可致心跳骤停。而在消化系统其症状则主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时也会导致脱水和电解质水平紊乱。　　乌头碱为什么会导致人体中毒？　　主要体现在兴奋迷走神经和对心肌的直接毒性两方面。乌头碱能显著兴奋迷走神经，导致窦房结自律性降低，异位起搏点自律性增高，从而引发各种心律失常。它也能导致心肌各部分兴奋、传导和不应期不一致，易形成折返，从而发生严重的心律失常。　　中毒后应立即处置！　　乌头碱中毒或疑似乌头碱中毒后，如果患者处于清醒状态应该第一时间催吐，然后送入医院进行洗胃、补液、抗心律失常、呼吸支持等对症治疗。如果患者已经昏迷，那更加要第一时间送入医院进行治疗了。　　虽然乌头碱中毒的治疗并没有特效药，但第一时间清楚毒物和对症治疗依旧特别重要。　　最后提醒大家，如何做好预防措施？　　其实很简单，大家要知道对于含有乌头碱的中药，如无必要，我们应该做到：不自行采集、不购买、不加工、不售卖、不送人、不煮食，远离此类剧毒物品；　　如确有必要，一定要在正规医院购买，一定要在医师指导下使用，以避免用药过量、煎煮不当、配伍不当等原因导致中毒情况发生。　　此外，万万不能迷信一些所谓的偏方、秘方，即使自制了某些药酒，也不应该送人、出售或邀请他人饮用。一旦发生误食以草乌、附片等毒性中药材为原料的食物中毒，要立即催吐并及时到医疗机构进行救治，以免延误病情。

16 2025-09

就5g！我们每天都在吃的这种调味品，你超标了吗？

　　盐是生活中不可或缺的调味品，不少美味佳肴都离不开它，但它也是潜伏的健康“杀手”，给我们的健康埋下很多隐患。2025年“9.15减盐周”到来之际，让我们一起来聊一聊减盐这件事！　　一、盐重超标：我们究竟吃了多少盐？　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日吃盐不超过5克（约一个啤酒瓶盖），但据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民食盐摄入量普遍过高，人均每日烹调用盐高达9.3克，早已“盐”重超标！　　二、盐重警告：吃盐过量带来哪些健康风险？　　盐的咸味主要源自氯化钠（NaCl），每2.5克盐中约含有1克钠。钠是人体必需元素，在维持体液平衡、保障神经与肌肉正常运作中扮演重要角色。但想让钠发挥积极作用，“适量摄入”是关键——若盐分摄取过多，过量的钠便会危害健康。　　1、引发高血压　　过量盐摄入会导致体内水钠潴留，血容量增加，进而使血压升高，提升冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的发生风险。　　2、增加肾脏负担　　过量盐摄入会加重肾脏负担，肾脏需不断排出体内多余钠离子，长期下来会损伤肾脏过滤功能，增加患慢性肾病的风险。　　3、损伤胃黏膜　　过量盐分首先进入胃部，因其渗透压高，会直接损伤胃黏膜，易引发胃炎、胃溃疡，甚至诱发胃癌。　　4、诱发骨质疏松　　钠离子有“多吃多排”的特点，且排出时会不可避免地带走钙离子。因此，长期高盐饮食容易造成钙流失、骨密度下降，进而引发骨质疏松，尤其会增加中老年人（特别是绝经后女性）的骨折风险。　　5、增加肥胖超重风险　　“高盐”食物往往更“下饭”，容易让人不自觉摄入更多食物，进而增加肥胖超重的发生风险。　　三、盐防死守：科学减盐有技巧　　日常生活中，我们摄入的盐主要来自家庭烹饪、在外就餐/外卖、加工食品三大场景。想要避免食盐过量，需从这三方面入手：　　1、家庭烹饪　　①采用限盐工具：烹饪时使用限盐罐、限盐勺，既能精确控制用盐量，还能时刻提醒减盐。　　②以低钠盐替代普通盐：“低钠盐”将部分钠盐替换为了钾盐，含钠量仅为普通食盐的60%-70%。选择它既能满足对咸味的需求，又能减少钠摄入。但肾功能障碍者、服降压药的高血压患者等不宜摄入高钾的人群，使用时需谨慎。　　③以天然调味料取代盐：减少酱油、味精等高盐调料的使用，尝试用葱、姜、蒜等辛香食材或柠檬汁、香菇等天然食材增味提鲜，既减盐又能提升食物口感。　　④调整加盐时机与烹饪方式：建议食物即将出锅时加盐，此时盐分附着在食材表面，咸味更明显且用量更少；同时优先选新鲜食材，多采用蒸、煮、炖、清炒等低盐烹饪方式。　　2、在外就餐/点外卖　　餐馆菜品口味通常比家庭烹饪更重，建议减少外出就餐和点外卖频率。若不得不吃，可向商家提出“清淡、减盐”需求，并尽量避免选泡制、酱爆、卤制等高盐菜肴。　　3、加工食品　　购买预包装食品时，需仔细查看营养成分表中的钠含量，优先选钠含量低的产品；尽量少买加工肉制品、盐渍坚果、话梅等“高盐食品”，减少“隐形盐”摄入。　　低盐的饮食习惯需要耐心培养。在这个减盐周，让我们从家庭做起，携手行动，将减盐技巧贯穿于每一餐、每一次的食物选择中，最终实现每天“盐不过5”的健康目标！

11 2025-09

你不知道的疾控角色：工作场所危害因素监测的“侦察兵”

他们，藏在车间轰鸣里采样器是轻握的网，收束粉尘的游移检测仪作明眼，读透噪声的暗语于光影中静立，截住毒物的隐形轨迹每组数据都是细密的信写满给劳动者的，妥帖守护与安怡他们，就是你不知道的疾控角色：工作场所危害因素监测的“侦察兵”您的浏览器不支持video标签，请使用chrome、firefox、IE9+浏览器