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2026-03
重要提醒！元宵食品藏风险，安全食用护团圆
正月十五闹元宵，吃元宵是传承千年的节日习俗，象征着阖家团圆、岁岁安康。甜馅元宵口感细腻软糯，黑芝麻、豆沙、桂花酒酿、椰蓉等经典甜馅香气浓郁，是家家户户餐桌上必不可少的节日美味。 这份承载团圆心意的甜糯美食，在原料、制作、储存、食用过程中暗藏微生物安全隐患，稍有不慎就会引发食源性疾病，让美味变成健康威胁：一是糯米粉/元宵皮风险：糯米粉、湿糯米团若受潮霉变、久放发酵，易被唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种污染，这是酵米面类食品的潜在致病菌；二是甜馅风险：豆沙、椰蓉、莲蓉等高糖高水分甜馅，若原料不洁、常温久置，易滋生霉菌；此外，冷冻元宵若冷链断裂、反复解冻，还会滋生可在低温环境下繁殖的单核细胞增生李斯特氏菌，对健康威胁极大。 致命警示：警惕唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种！ 唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种主要污染糯米粉、湿糯米团、酵米面等米面类原料，在高温潮湿环境下会快速繁殖，并产生米酵菌酸。 这种毒素隐蔽性强、无色无味，耐高温，煮、蒸等普通烹饪方式均无法破坏其毒性，且毒性极强，目前无特效解毒药，病死率高达40%—100%。误食后2～4小时会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，短时间内可快速引发肝肾衰竭、意识不清、抽搐、休克等，严重危及生命。糯米粉、湿面团一旦出现发黏、发酸、异味、发霉，务必整份直接丢弃，切勿冒险使用！ 安全食用7大要点，筑牢节日健康防线 1.正规选购，拒绝三无 购买元宵优先选择大型商超、正规电商平台的品牌预包装产品，仔细核查生产日期、保质期、储存条件，慎选散装无标产品，拒绝包装破损、过期变质的产品，从源头规避糯米皮、馅料的污染风险。 2.冷冻储存，杜绝复冻 未烹饪的元宵需全程-18℃以下冷冻保存，严禁反复解冻再冷冻，避免糯米皮返潮变质、甜馅滋生细菌，不给致病菌创造繁殖条件。解冻优先选择冷藏慢解，或直接下锅煮制，不建议常温长时间解冻。 3.现煮现吃，不留隔夜 煮好的元宵要及时食用，常温放置不超过2小时，不建议冷藏隔夜后再食用。熟制元宵的糯米皮易变质，甜馅高糖高湿易霉变，存在食品安全隐患。 4.彻底煮透，避免夹生 水沸后下锅，待元宵全部浮起后，继续焖煮2-3分钟，确保内外完全熟透，能最大程度降低食用风险。 5.自制严控，现做现用 在家自制元宵，糯米粉需选择干燥无霉变的、和好的糯米团现做现用，不制作发酵糯米类制品；甜馅选用新鲜优质原料，现做现包，不常温久放，制作过程保持手部、器具洁净，防止交叉污染。 6.元宵变红，不可食用 元宵变红主要是由于红曲霉或红酵母等真菌污染，导致糯米粉产生色素反应，属于变质现象，不宜食用。 7.特殊人群，谨慎食用 糖尿病患者严格控制食用量，避免血糖大幅波动；老人、儿童细嚼慢咽，防止噎食；肠胃功能较弱者少食，避免腹胀不适；过敏体质人群留意馅料成分，避开坚果等过敏原。 月圆人团圆，食安记心间。牢记元宵安全食用准则，避开米面原料致病菌风险，同时防范甜馅变质隐患，才能安心品尝节日美味，共度平安喜乐、团圆美满的元宵佳节。
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2026-03
科学防“艾”，平等无“碍” | HIV的两种阳性：一种在身体里，一种在人心里
“听说他得了那种病？以后离他远点！” “公司体检发现有人艾滋病病毒（HIV）阳性，和这样的人还怎么在一起工作？！” 这样的对话在我们的生活中并不陌生，摩巴医生见过太多因歧视而破碎的人生。 在3月1日世界艾滋病零歧视日，摩巴医生想和大家聊一聊，为什么说我们对艾滋病的恐惧和歧视，本质上是一种“认知滞后”？ 我们的观念还停留在过去，而医学早已跑到了前面。 我们到底在怕什么？——盘点那些熟悉的误解 误区一：和感染者一起吃饭、握手，会被传染。 真相：HIV的传播途径非常明确，仅限血液、性和母婴三种。 误区二：面黄肌瘦的绝对是一个艾滋病病人。 真相：规范治疗的感染者，面貌状态和普通人没有区别。 误区三：感染了艾滋病就是等死，活不了多久了。 真相：现在已经有效果很好的治疗药物，虽然不能治愈，但是能很好地控制疾病进展。 误区四：生活不检点的人才会得这个病。 真相：伴侣刻意隐瞒感染状况、母婴传播等，都可能导致无辜者感染病毒。比起病毒本身，无端的道德审判，才是最残忍的二次伤害。 …… 这些误解，催生了恐惧和歧视，伤害的不仅仅是HIV感染者，也可能是你和我。 科学认识HIV——它其实没那么可怕 1.HIV很“挑剔”：日常接触，没有危险 流感病毒，一个喷嚏能喷出几十万个病毒颗粒，在空气中存活数小时，传染力强，和一个流感患者同乘电梯，可能第二天就中招。但是HIV非常“脆弱”——体外生存能力极差，离开人体不易生存，无法通过空气、水、食物传播。 传播途径只有三条：性传播、血液传播和母婴传播。 这意味着：一起办公、同桌吃饭、握手、拥抱、共用厕所和浴室等日常接触都是安全的。 2.艾滋病可预防：科学防艾“双重护盾” 第一重护盾：行为预防 性行为时坚持全程正确使用安全套，可以很好预防HIV经性传播；避免共用针具、剃须刀等可能沾染血液的物品，可以预防HIV经血液传播； 接受规范的母婴阻断服务，可以预防HIV母婴传播。 第二重护盾：药物预防 暴露前预防（PrEP）：高危人群提前服用药物，可以大大降低感染风险； 暴露后预防（PEP）：如果发生了高危行为，72小时内服用“阻断药”（越早服用效果越好），连续28天，有效率高达80%以上。 3.艾滋病可以控制：病毒能被“关进笼子” 接受规范抗病毒治疗，就相当于把体内的HIV关进了“监狱”， 病毒复制被强制停止，体液里的病毒载量会下降到检测不出的水平，并持续保持这个水平。感染者不仅能恢复自身的免疫系统功能，正常生活、学习、工作，而且预期寿命接近普通人。 直面歧视——比HIV更可怕的，其实是人心的偏见 歧视从来都不是孤立的行为，它会形成一个可怕的恶性循环，最终伤害的，不只是HIV感染者，而是我们每一个人。 若一名HIV感染者身处充满歧视的环境：同事避之不及、邻居指指点点、医院无故拒诊、家人冷眼相对。他大概率会选择隐瞒病情、逃避检测。因为害怕身份暴露后人生被毁，他不敢接受随访，不敢治疗、不敢去医院领药，任由病毒在体内疯狂复制，免疫系统逐渐崩溃。 最终病情恶化，成为了人们口中“那个病恹恹的艾滋病病人”。更可怕的是，未接受治疗的感染者体内病毒复制极快，传染性极强，又因不敢告知伴侣、不敢主动做好防护，极易将病毒传给他人。 这就是歧视的恶性循环：歧视→不敢检测治疗→病情恶化→病毒传播→恐惧加剧→歧视升级。 反之，若社会能给予包容与平等，感染者会坦然接受检测，确诊后积极配合治疗，把病毒持续抑制在检测不到的水平。他们会坦诚告知性伴，坚持做好防护，不再成为传染源；也能正常工作、追求爱情、组建家庭，为社会创造属于自己的价值。 因此，消除对艾滋病的歧视，从来不是单纯的“同情”，而是为了保护每一个人，让艾滋病的传播链从源头被切断。 法律护航——HIV感染者的合法权益，受国家保护 《艾滋病防治条例》明确规定：“任何单位和个人不得歧视艾滋病病毒感染者、艾滋病病人及其家属。艾滋病病毒感染者、艾滋病病人及其家属享有的婚姻、就业、就医、入学等合法权益受法律保护。” 行动起来——每个人都可以是歧视归零的推动者 每个人都应该主动学习防治艾滋病知识，拒绝传播未经核实的谣言；用平等态度对待身边的感染者，一个微笑、一次握手，都能融化他们心中的寒冰。做一个知艾防艾的“科普员”，以科学为盾，守护自己；以平等为舟，摆渡他人。 我们的敌人从始至终都是HIV，而不是感染了HIV的人。 别让偏见成为比HIV更可怕的“传染病”，让我们用科学粉碎恐惧，用关爱消除隔阂，用平等温暖人心。携手并肩，向“零”艾滋迈进，更向“零歧视”迈进。
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2026-02
3月健康提示：春暖花开季，健康防护莫大意
阳春三月，万物复苏。随着气温的回升，各地鲜花盛开，学校也迎来了春季开学。然而，这个季节也是某些传染病和过敏性疾病的高发期。为了让大家在这个美好的季节里保持健康，云南省疾控中心为您送上这份健康提示。 预防诺如，把好“入口关” 春季是诺如病毒胃肠炎的高发期，学校和家庭需特别注意饮食卫生，防止“病从口入”。 防守秘籍 1.喝开水、吃熟食：坚决不喝生水，不吃生的或半生的食物。贝类海产品一定要彻底煮熟。 2.手卫生是关键：饭前便后务必用肥皂和流动水认真洗手。酒精对诺如病毒无效，含氯消毒液才是克星。 3.隔离要到位：如果孩子出现呕吐腹泻，请务必让孩子居家隔离休息，症状消失后72小时再返校，避免传染给同学。 防控水痘，严守“接触关” 3月正值春季开学季，学校和托幼机构人员密集，一旦出现传染源，水痘病毒极易在儿童和青少年中传播蔓延。 防守秘籍 1.接种疫苗，建立免疫防线。接种水痘疫苗是预防水痘最经济、最有效的方法。建议适龄儿童按照免疫规划程序，及时全程接种水痘疫苗。 2.隔离治疗，切断传播途径。水痘患者是唯一的传染源，自发病起至皮疹全部结痂干燥前均具有传染性。一旦发现疑似病例，应立即居家隔离或就医，严禁带病上学 3.通风消毒，保持环境卫生。学校和家庭应保持室内空气流通，每天定时开窗通风，在水痘高发期，尽量避免带孩子去人群密集、空气不流通的公共场所 积极锻炼，应对“倒春寒” 3月仍是鼻病毒等多种呼吸道病原的流行季，加之天气虽总体回暖，但冷空气活动仍频繁，极易出现“倒春寒”天气，导致免疫力下降，感染病毒。科学的锻炼与调适是应对的关键。 防守秘籍 1.科学“春捂”，切勿骤减衣物。尤其是老人和儿童，在气温波动大时不要过早脱去冬装。 2.适度运动，增强免疫力。选择温和项目，舒展筋骨，注意运动时机：避免在清晨气温过低或大风天气进行户外锻炼。 防花粉过敏，享受“春城”百花春色 百花齐放。对于过敏体质的人群来说，花粉是最大的威胁。 防守秘籍 1.减少接触：花粉浓度高时（通常为上午10点至下午4点），尽量减少户外活动，尤其是避免去花丛密集的地方。 2.物理防护：外出时佩戴口罩、眼镜或护目镜，穿着长袖衣物，减少皮肤和呼吸道与花粉的直接接触。 3.清洁鼻腔：回家后及时更换衣物，用生理盐水清洗鼻腔，去除附着的花粉。 4.药物预防：既往有明确花粉过敏史者，可在医生指导下提前使用抗过敏药物进行预防。
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2026-02
东北油豆好吃但易中毒！这样煮才安全，别再大意了！
东北油豆豆荚肉厚、豆粒大而饱满，口感软糯鲜香，深受大众喜爱。这种豆类原产于我国北方地区，近年来，在我国云南等地也有引种。加之当下网购行业发达，网上售卖的东北油豆多为现摘现发，新鲜直达消费者手中。据多地监管部门预警，因食用未煮熟的东北油豆引发食物中毒的事件时有发生。中毒症状除恶心、呕吐、腹痛等急性肠胃炎表现外，还常伴有头晕、头痛、四肢麻木等神经系统症状，极易被误诊，需引起高度警惕。 东北油豆与四季豆致毒原理相同，均含有皂苷和植物血凝素这两种天然毒素,皂苷对消化道黏膜有强烈刺激，可引起恶心、呕吐、腹痛，严重时可能影响红细胞；植物血凝素能凝集红细胞，破坏其携氧功能，干扰血液循环，并刺激肠道导致腹泻、腹胀等。这两种毒素均不耐高温，充分加热即可被破坏。若烹饪时间不足或受热不均，则易导致中毒。老人、儿童等群体对中毒更敏感。 一旦食用后出现恶心、呕吐等不适： 1.应立即停止食用，并保存好剩余食物样本。 2.第一时间就医，并明确告知医生食用了东北油豆。 3.不要自行催吐或服用止泻、止痛药物，以免延误或加重病情。 预防东北油豆中毒，核心原则：彻底加热，破坏毒素！ 1.首选炖煮法：与肉类同炖，大火煮沸后转小火慢焖30分钟以上。 2.炒食必先焯水：务必用沸水充分焯烫5—10分钟，再捞出翻炒。 3.忌快炒凉拌：绝对禁止急火快炒或凉拌食用。 安全的烹饪标志是：豆荚完全软塌、颜色转为暗绿或黄绿，且尝起来没有豆腥味。 此外，学校、托幼机构、单位食堂、养老院、工地餐饮及农村宴席等集体供餐场所，严禁加工食用东北油豆，以防群体性食物中毒风险。普通餐饮单位应避免采购，如确需食用，必须建立并执行严格的烹制规程，确保彻底烧熟煮透。 东北油豆味道鲜美，但安全烹饪不可大意。牢记“彻底煮熟”，才能安心享用美味，远离健康风险。
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2026-02
春节进行时！别让暴饮暴食抢走健康KPI！
