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2023-07
夏日，谨防食物腐败变质与食物中毒
时至夏日，气温升高，蔬菜瓜果、生鲜食品、剩饭剩菜，在常温下存放，微生物易大量滋生繁殖，造成食物腐败变质，食用后可能引发细菌性食物中毒的风险。食物腐败变质是怎么回事？食物具有适于微生物生长的丰富营养成分，在适宜的温度条件下，若被微生物污染，能迅速繁殖，从而使食物变质。食物腐败变质实质上是其蛋白质、糖类和脂肪等营养成分被微生物分解代谢，从而失去食用价值，同时微生物生长过程可能会产生危害人体健康的毒素。人们食用变质食品后，轻则出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃炎症，重则会出现呼吸、循环、神经系统等疾病，甚至导致死亡。长期食用腐败霉烂的变质食物，还可能会引起慢性中毒和致癌的风险。引起食物腐败变质的常见微生物与食物中毒食物中毒事件主要由食用了微生物污染的食品引起，常见的食物中毒有：食用了副溶血性弧菌污染的海产品、因沙门氏菌变质的肉、蛋、奶等食品、蜡样芽胞杆菌污染的剩饭、金黄色葡萄球菌污染的熟肉制品等，其主要表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道炎症；食用了肉毒梭菌污染的罐头类食品，会引起肌无力等神经性症状；我省部分地区发生的食用吊浆面食物中毒是由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染引起，该菌能产生米酵菌酸毒素，目前医学上无特效药物，事件致死率高达40％以上。除此之外，生活中经常会见到粮食、干果类等食品发霉，可能产生毒性极强的黄曲霉毒素，短期内大量摄入会导致肝脏受损，长期摄入则会极大增加患癌风险。如何分辨食物腐败变质？生活当中，我们可以通过一嗅、二看、三触摸来判断食物是否腐败霉烂变质。通常情况下，食物腐败霉烂变质往往会产生异味，比如腐臭味、酸味、酒精味、霉味等，颜色变暗、表面形态不正常等。如何预防食物腐败变质与食物中毒？1.不要囤积过多食物，低温储藏可适当延缓食物腐败变质进程，但冰箱不是保险箱，存放食物的时间也不宜过长，常见食物保存时间如下：2.食物应煮熟、烧透后再食用。3.食物煮好后应尽量当天吃完，熟食在室温放置2小时就会产生大量的有害细菌，若存放超过2小时，应置于低温条件下保存。剩菜饭需彻底加热后再食用。4.生食与熟食分开加工，避免交叉污染。5.处理食品前应先洗手，保持厨房环境清洁。小心对待变质食物，尽可能在食物保质期内吃完。一旦发现可疑变质食物应及时丢弃，切不可因小失大。
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2023-07
清凉一夏 如何避免“氯伤害”
游泳是一项消暑降温的有氧运动，有利于提高人的心肺耐力和身体柔韧性，促进心肺健康，缓解精神压力和预防慢性病。因此在夏天深得人们的喜爱。由于游泳场馆是公共场所，因此存在多种复杂的健康影响因素，若不注意讲究卫生，很可能在游泳过程中感染疾病。由于游泳池水直接与人体接触，人体的代谢物（尤其是尿液和汗液）和涂抹的化妆品（防晒霜）等都会进入池水中，为池水中微生物繁殖创造适宜的环境。加之有些外源性污染，游泳池水存在导致传染腹泻、红眼病和呼吸系统等疾病的病毒和细菌。因此，游泳者可能会被传染红眼病、鼻窦炎、中耳炎、泳池热、病毒性上呼吸道感染等疾病，或者出现皮肤发痒、潮红和胃肠道不适等症状。所以，游泳场所必须对游泳池水进行消毒，防止疾病传播，保障游泳者的健康。目前常采用的消毒方式包括氯化消毒、臭氧、二氧化氯、紫外线及溴制品等，也有采用金属离子消毒，如银离子，但由于整套设备非常昂贵，国内极少应用。现在游泳池水多采用三氯异氰尿酸作为消毒剂。什么是“氯伤害"？由于不同的游泳场馆存在着不同的卫生管理状况，加上游泳者数量也不同，池水温度和换水频率等许多因素的不同，游泳池水中消毒剂的浓度会有极大的差异。如果消毒剂含量偏低，池水无法有效消毒，容易滋生微生物；如果消毒剂含量偏高，则会对人体皮肤黏膜产生刺激作用，会腐蚀人体皮肤和黏膜。相信大家都有过这种感受，在游泳池水中时间久了，眼睛会发红，手部的皮肤会起皱、发白，还有就是头发很毛躁，这可能是水中的氯气在作怪。一般泳池中都会加入消毒剂，而消毒剂属于强氧化剂，对皮肤及头发损伤较强，这也被俗称为“氯伤害"。如何避免“氯伤害"？1、佩戴泳帽、防水眼镜、鼻塞、耳塞。在游泳过程中，泳镜进水后不要用手直接揉眼，要及时用清水冲洗眼睛和泳镜。在游泳过程中呛水，要及时用清水漱口。2、建议游泳者游泳时间不宜过长、过于频繁，否则一些敏感体质的人可能会出现皮肤过敏等不良反应。
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2023-07
暑期要运动 不要伤害
暑假期间，学生的户外运动增加，运动伤害也随之增加。跑步、抢篮板时一个重心不稳，就有可能受伤。暑热难耐，爱游泳的孩子每天都会安排上游泳这项运动，但游泳也不是一项绝对安全的锻炼方法，也可能造成运动损伤和意外伤害。下面，我们一起来看看暑假期间，孩子可能会遇到的运动与安全问题。一、篮球运动篮球运动目前是学生们热衷的运动项目之一。篮球运动属于对抗性运动。大多数运动损伤都发生在对抗性比赛中。根据美国运动训练师协会（NATA）对高中篮球运动员的研究发现，每年有22％的男性篮球运动员至少遭受一次损伤，42％的伤害发生在脚踝或足部，11％的伤害发生在臀部和大腿，9％的伤病发生在膝盖。其中，扭伤是最常见的损伤类型，占43％。60％的受伤发生在练习期间，提示运动前必需充分做好热身运动。59％的比赛相关伤害发生在比赛的下半场，这表明疲劳是运动损伤的一个诱发因素。因此，建议一是中小学生一次篮球运动的时间不要过长，避免疲劳；二是在篮球活动前后都应做好脚踝、腿部肌群和肌腱的充分拉伸和热身激活。二、游泳运动游泳是学生们夏季常见的运动项目之一。游泳是一项不需要腿部承受整个身体重量的运动，因此对膝关节和踝关节较为友好。但如果运动前未进行充分的热身，或者在游泳过程中没有掌握好技巧，会对身体造成损伤。常见的损伤部位主要是肩、腰、膝。研究发现，游泳运动员最常见的损伤类型为“撞击类"（男性14.5％，女性11.1％）和肌腱炎（男性13.7％，女性15.8％）；最常见的损伤机制为劳损，男子44.4％，女子63.7％；损伤最多的项目为混合泳，男子45.2％，女子45.6％。对中小学生来说，必须注意游泳前的热身运动，要充分做到位，避免造成损伤。另外，还要避免在游泳场馆的“氯伤害"，同时还得注意在泳池边行走时，注意安全，如果不慎滑倒，可能会造成骨折等较为严重的问题。此外，据2021年我省的学生常见病监测数据显示，我省有2.4％的中小学生在过去一年里存在去没有安全措施或专人管理的地方游泳。且在无保护游泳的中小学生中，68.1％的中小学生至少去过3次及以下。这势必带来安全风险。因此，建议在有监护人看管下，到有安全措施的正规游泳场馆进行游泳。有运动，就避免不了损伤。但暑假期间，孩子们在运动时，可以通过变换不同的运动方式，避免劳损，训练身体的不同机能。同时，运动时做好防护，运动前要充分热身，运动后要及时放松。同时，一定要重视身体发出的信号，一旦发生运动损伤，若休息3-5天后无法缓解，请到医院及时就诊。
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2023-07
夏季谨防肠道传染病——把好入口关
入伏之后进入夏季最热时期，人们常因天气炎热而吃凉的食物来给自己降降温，各种自制饮料、水果、凉拌菜等也纷纷上场，在丰富人们味蕾同时增加了肠道传染病的发生可能。所以，夏季是肠道传染病高发季节，而这些疾病主要通过食物、水源、接触等途径引起传播，给人们的健康带来一定威胁。为了提高大家对夏季肠道传染病的认识，下面将对其进行介绍。夏季常见肠道传染病主要是各种病原（病毒、细菌、寄生虫、真菌等）感染导致的肠炎，这些疾病的症状主要包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等，严重情况可能导致脱水、电解质紊乱等并发症。肠道传染病的传播途径主要包括食物、水和日常密切接触。其中食物传播是最常见的途径，例如食用未煮熟的海鲜、生肉、未洗干净的蔬菜水果等。饮水导致的传播也较为常见，主要是饮用了受污染的水，如未经处理的自来水、河水、湖水等。接触传播则是通过直接接触感染者或受污染的物品而导致疾病传播，例如用不清洁的手直接拿食物吃等。这些途径的共同特点都是通过“吃入病原体"才会导致感染发病，所以预防夏季肠道传染病的关键是要把好入口关。想要把好入口关，我们可以采取以下措施：1、保持个人卫生，勤洗手。尤其是在接触食物前、用完厕所后、外出归来后等时刻，用清洁类用品（洗手液、肥皂等）和流动水彻底洗手。2、食用安全食品。选择新鲜、煮熟的食物，避免食用生肉、海鲜等含潜在食源性病菌的食物。在外就餐时，尽量避免食用街边小摊等不卫生的食品。3、饮用安全水源。尽量选择煮沸后的自来水或瓶装水饮用，避免直接饮用未经处理的水源。4、注意居住环境卫生。保持住所、厨房、餐具、水杯等物品的清洁，并定期消毒。5、避免接触患者和污染物品。如有家庭成员患有肠道传染病，应与其保持一定距离，避免共用餐具、毛巾等物品。6、接种疫苗。根据医生的建议，及时接种相关疫苗，如轮状病毒疫苗和伤寒疫苗。7、及时就医。如果出现肠道传染病的症状应及时就医，医生会根据病情进行诊断，并给予相应的治疗和护理措施，如补充液体、抗生素或其他药物。同时，患者应注意休息，补充水分，避免过度用药。总结来说，肠道传染病是一种夏季常见健康问题，但通过保持良好个人卫生习惯、做好食物安全和保持环境清洁，切实把好“病从口入"关，我们还是可以有效降低感染发病的几率。
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2023-07
当“戊”之急，刻不容缓
爆炒猪肝、生腌血蛤、刺身拼盘......馋哭的泪从嘴角流出来。大快朵颐之后，如果出现发热、全身乏力、恶心、呕吐、厌油、肝区不适、尿色逐级加深等症状，那得赶紧就医，有可能是戊肝找上门了。作为病毒性肝炎中的老幺，戊肝常常不被重视。它是由戊肝病毒感染导致的急性传染病，少数免疫缺陷患者感染后更可发展成慢性。戊肝常常因为不洁饮食传播，但也可通过血液、母婴、日常生活接触传播。过去10年，戊肝已从仅仅流行于欠发达地区的“穷人病"，发展为分布于全球并造成重要疾病负担的“常见病"。大家需要重视戊肝，但无需谈“戊"色变。除了注意饮食卫生，避免不洁饮食、避免和戊肝患者密切接触外，我们还有一大“法宝"——戊肝疫苗。2012年10月，我国在全球率先批准上市戊肝疫苗，接种对象为16岁及以上乙肝人群，并推荐用于戊肝病毒感染的高风险人群，如慢性肝病患者、育龄期妇女、老年人、学生或部队官兵、餐饮业人员、畜牧养殖者、疫区旅行者等。戊肝疫苗全程需接种3针，可联系当地社区卫生服务中心、乡镇卫生院等进行接种。
