中秋、国庆双节临近，亲友聚餐、外出就餐及食品采购量大幅增加，食品采购、加工、储存等环节若操作不当，易引发食品安全隐患。为有效预防食源性疾病的发生，保障公众度过欢乐祥和的假期，曲靖市疾病预防控制中心现温馨提示如下：

　　1.安全采购，源头把控：优先选择规模大、信誉好、品控严格的商场、超市选购食品；不购买、加工、食用来源不明、死因不明的畜禽及水产品，不采摘、食用未知野生菌、野菜和野果。

　　2.细看标签，规避风险：购买定型包装食品时，务必核对厂名、厂址、生产日期、保质期等信息，坚决不购买“三无”食品、感官性状异常及过期食品。

　　3.谨慎就餐，选对商家：外出聚餐优先选择卫生条件达标、信誉良好的合规餐饮单位，拒绝无证照摊贩提供的餐饮服务。

　　4.健康聚餐，注重卫生：家庭聚餐需避免暴饮暴食，防止胃肠功能紊乱；烹调与进餐前、接触生鱼生肉生禽后，务必彻底洗手，保持良好个人卫生 。

　　5.科学加工，生熟分开：尽量不生食肉类、海（水）产品；制作食品时，做到生熟食材分开加工、生熟用具分开使用，避免交叉污染 。

　　6.妥善储存，彻底加热：剩余食物需及时冷藏，再次食用剩余及隔夜食品前，必须彻底加热，确保食用安全。

　　7.出现不适，及时就医：若餐后出现呕吐、腹泻等食源性疾病症状时，应立即自救催吐，尽快就医；并留存剩余食物及加工设备，以备调查。

　　8.留存票据，便于追溯：购买食品及外出就餐时，主动索取并妥善保留相关票据，为后续可能的中毒原因追溯提供依据。