炭疽（Anthrax）是由炭疽芽孢杆菌（Bacillus anthracis）引起的传染性疾病。该病是牛、马、羊等偶蹄动物的传染病，偶尔也可感染人。人间炭疽多发生在因剥食病死牲畜的从业人员或从事皮革、畜牧工作的人员中。炭疽杆菌由Robert Koch在1877年首次发现，其芽孢可抵御紫外线,高温、干燥等恶劣环境,在适合的环境下,炭疽芽孢会重新复苏,变成有感染能力炭疽杆菌。