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预防吃菌中毒,专家为你支招!

来源:云南省疾控中心   时间:2019-05-16   阅读数:2036   编辑:yws


  

  又到一年吃菌季,我省每年频繁发生吃野生菌中毒事件甚至死亡的报道是否让你望而却步?如你不想放弃这些美味山珍那就听听云南省疾控中心专家怎么说。

  1.头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,尽量不吃!

  2.不易识别的菌子不要吃!

  俗称“火炭菌"的亚稀褶红菇是我省中毒最严重的毒菌品种,已造成多人中毒、多人死亡事件,而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌,一般人很难区分,需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别,建议这类菌子最好不要食用。

  你会听说有人吃鸡枞中毒,鸡枞是无毒的,是因为误食了形态类似鸡枞的毒菌,如剧毒的灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌形态和鸡枞很相似,因此捡食鸡枞要特别小心。

  3.太幼小的菌子和霉变的菌子不要吃!

  菌子太小难识别,霉变的菌子有其他毒素也可引起中毒。

  4.最好不要吃杂菌!

  杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度会更大,医疗救治也更困难。

  5.菌子一定要煮熟炒透!

  我们云南人最爱吃的见手青等牛肝菌未煮熟炒透会中毒,可能出现“小人国"幻觉。

  6.吃菌子最好不饮酒!

  酒精可促进毒素吸收,也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。

  7.不要相信民间传说!

  以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的!

  8.吃菌子中毒必须立即就医

  凡是在吃过菌子后,有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重,均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

(作者:云南省疾控中心 yws)

附件下载: 云南常见毒菌