我国的标准分级：1.国家标准：我国国家标准的代号为“gb"；2.行业标准：不同行业的行业标准代号有所不同，如农业标准“ny"、水利标准“sl"、民政标准“mz"等；3.地方标准：省级地方标准代号由汉语拼音字母“db"加上其行政区划代码前两位数字组成。如云南省地方标准db 53；4.团体标准；5.企业标准，共五个级。
制定地方标准的意义：我国地域辽阔，各省、市、自治区和一些跨省市的地理区域，其自然条件、技术水平和经济发展程度差别很大，对某些具有地方特色的农产品、土特产品和建筑材料，或只在本地区使用的产品，或只在本地区具有的环境要素等，有必要制订地方性的标准。省级标准化行政主管部门和经其批准的设区的市级标准化行政主管部门可以在相应领域制定地方标准。地方标准发布后应向国务院标准化行政主管部门备案，并在本行政区域内适用。制订地方标准有利于发挥地区优势，有利于提高地方产品的质量和竞争能力，同时也使标准更符合地方实际，有利于标准的贯彻执行。
近年来，云南省疾病预防控制中心卫生检验中心参与完成了多个云南省食品安全地方标准的制定，包括《乳饼》（dbs 53/009-2016）、《乳扇》（dbs 53/010-2016）、《松茸及其制品》（dbs 53/022-2016）、《三七须根》（dbs 53/029-2020）、《天麻》（dbs 53/034-2022）、《过桥米线餐饮加工卫生规范》（dbs 53/032-2022）、《铁皮石斛》（dbs 53/035-2022）等多个食品安全地方标准。以上食品安全地方标准实施后对相应食品的要求更加规范化和统一化，包括其理化指标、污染物限量、农药残留等多个方面，有助于云南省食品安全的监督管理和相关产业政策的制定及实施。标准详细内容可自行前往国家食品安全风险评估中心（https://cfsa.net.cn/standard.aspx）、云南省标准化信息传递服务平台（http://www.ynstdinfo.net）等网站查阅。