过桥米线是云南饮食文化“名片"，是云南最具影响力和代表性的地方特色饮食。由于其独特的烹调方法，需将猪肉、鸡脯肉、鱼片、蔬菜等生鲜食材用高温热汤烹烫至熟，在制作过程中若食材控制不严或加工过程控制不当，消费者易摄入被病原微生物污染的食品，... [详细内容]